因有个凉菜，说是两道，其实可以当做一道。

韩砺就叫了店家过来，先把这两道点了，又问了食肆拿手菜，补点了一只烤鸡，一条焖鱼，一道汤，因知宋妙平素米饭吃得多，主食除却炊饼，又点了白饭。

小店上菜，自有乱七八糟节奏，先不上汤，也不上凉拌菜，却把那烧鸡上了。

韩砺便把那鸡腿位置对着宋妙，请她先吃，自己方才动筷。

宋妙见那鸡端上来，外皮不油不亮，就知道差点意思，尝了一口，果然鸡肉偏干，又带一点腥味，幸而腥味不重。

等抬头一看，那韩砺刚吃了一块，就挑眉道：“这鸡有些可怜——若是能落到宋摊主手上，恐怕死也能死得香上不少。”

宋妙不免笑道：“是我选错了店。”

韩砺却道：“是我点错了菜，白害了这老鸡性命。”

又道：“平素我吃不太出来，而今吃惯了宋摊主的手艺，只觉得这鸡味不正，却不晓得问题出在哪里。”

宋妙便道：“这鸡宰杀之后，应当放了有一阵，又没有及时腌制，等到烤好，还再放了一阵，我们来了，又不拿炭，而是用明火复烤，肉汁就少，吃起来也柴，酱味压不住，腥味也就出来了。”

又道：“其实最要紧是鸡好，手艺倒是其次了——等我家食肆开起来，寻到合适的匠人，也在后院置个炉子，自己拿来烤肉吃，不独鸡鸭好吃，其实烧鹅、烤肥鸽子，也自有一番滋味。”

“肥鸽不说，吃了就知道，先说那烧鹅，我有一门料汁，把肉腌透了，到时候鹅皮极酥脆，选合适的鹅，肉不会过厚，又饱满，又紧实，咬下去是软中带肉嚼感的，肉汁会很足，不用蘸其余调料，也不用酸梅酱，撕下来时候自己就会淌肉汁。”

“到时候拿那腌烤出来的肉汁蘸肉吃——我给公子让一条鹅腿，若是要脸，藏起来捉着连皮带肉拿牙齿扯着吃，不吃得龇牙咧嘴的，都对不起那条香腿……”

她说着说着，虽是在外头，声音压得很低，眉目间却是神采飞扬。

韩砺认真听，听完，忍不住问道：“我只能得让一条鹅腿么？”

宋妙一愣，笑道：“给公子留一整只！”

因那韩砺又问炉子，宋妙就把要求简单说了，又道：“那炉子最好够高，当中可以拿什么东西隔一隔，要是烤小的，可以只用一边，炭也好，柴禾也好，都能省不少，要是烤大的，也能多挂得住几只……”

两人都不讲究什么食不言，说说笑笑，味道再寻常都能多忍一忍了，就着说话就吃了下去。

等到其