报？

这回报并不过头，不涉银钱、利益，不过是做个菜、做个汤，日后说出去，都是一桩美谈啊！

只要一想，将来跟同年、友人、同僚们闲坐吃茶时候，随口一提——我当日在滑州，吃过一碗好汤，天下间至美。

旁人少不得问是什么汤，为什么美，又问谁人做的。

他到时候一一学来，再解释两句——有个无辜小娘子险些要给衙役抓走，我问明了背后情况，搭了一手，还因此给下头衙役拿镣铐拷了，那汤是她后头特地做来回报的——唉，堂堂士大夫，竟是落得如此丢人！

其中得意，仅仅是此时靠脑子一想，就觉得舒爽！

被铐丢人，可为了无辜弱者被铐，为了法理公正被铐，却是恨不得多招呼几个文人骚客过来从头看到尾，各写个十篇八篇文章出去传扬！

哪怕灰头土脸，也是金光闪闪的灰头土脸啊！

这般想着，眼见那汤摆在自己面前，白雾轻薄袅袅，带着一股子菌菇香气，已经直往自己鼻窍里飘，王恕己只觉那香味都更足了三分似的。

他先道了个谢，再等不及，立时探了筷子——第一下就是奔的平菇。

平菇很柔嫩，外菇伞微微滑，靠着攥干油炒，不至于滑溜溜，是一种不住齿的嫩嫩的滑。

菇柄跟菇伞相接的那一部分，肥而厚，肉感十足，吃起来却极鲜，饱满而多汁，尤其内菇伞上还有一道一道隆起的小棱簇，此处最好藏汤。

宋妙特地顺着纹理斜撕成小朵小片，叫那断面更大，更不整齐，也更容易吸汤入味。

于是王恕己一口下去，正觉得这口感柔滑得奇妙，还没来得及咬呢，就被那裹挟的一股汤给鲜得迷了舌头。

好清鲜啊！

跟香菇不同，平菇没有那么香，但是鲜菇味更重，此时用少少猪油一炒，去了那一点鲜菇类生发时候的木质气跟土气，突出了菌菇气，拿开水煮出鲜味来，跟鲜猪肉一道滚啊滚。

再新鲜不过的猪肉，送来时候摸上去还带着温，极好的位置，只放盐，也没有其他乱七八糟腌制调味，交出来的就是自己扎扎实实底味，让那汤看着起来清透，进嘴却鲜甜。

再一咬，平菇肥厚的伞部不住往外流淌自己先前贪饱的汤汁，不仅如此，还亏本地将它本身清香菇味一道交代得干干净净。

平菇鲜美，肉片却是嫩而不滑的，不但肥瘦相间，咬下去还带着油润，有肉特有的鲜香。

梅头肉，切成恰好的薄厚，放得最晚，一熟就起锅，盐也是后下，不至于叫那肉片过早发柴，吃起来嫩中带着一