先闻了闻味道，很香；再看里面的食材，有鸡肉、大葱、黄瓜丁、油炸花生米，还有一些辅料。

李哲将几种食材都品尝了一番，点点头：“味道不错。”这跟李哲后世常吃的宫保鸡丁没什么区别，他问道，“这道菜怎么改良了？”

谭静雅介绍道：“经典的川菜宫保鸡丁只有鸡肉、油炸花生米和大葱。黄瓜是我们另加的，吃起来会比较爽口，更适合北方人的口感。”

“哦。”李哲颇有深意地应了一声。

他后世吃的宫保鸡丁大部分都有黄瓜，有的甚至还放了胡萝卜。他一直以为宫保鸡丁就应该是这样，没想到他后世吃的都是改良版的。

很快第二道菜也端上来，青椒炒肉丝。

肉丝很嫩，青椒脆爽。李哲觉得，要是再来一碗米饭就好了。

第三道西红柿炖牛腩，牛腩软烂很入味，红色的西红柿汤汁很好喝，李哲觉得拌饭会更好吃。

第四道椒盐平菇，金灿灿的裹着椒盐，又酥又香。

第五道水煮牛肉，菠菜垫底，牛肉在上面，热油浇在蒜末和辣椒面上，香气扑鼻而来。

第六道豆豉鲮鱼炒生菜，这是一道快手菜，不到一分钟就出锅了。

第七道西红柿炒鸡蛋，没啥难度，家里也能做，但买不到西红柿。

第八道蒜蓉炒西兰花，谈不上多好吃，主打一个洋人菜的噱头，价格还不便宜，吃个稀罕，愿者上钩。

后面四道都是经典的川菜：麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、鱼香肉丝，味道都很不错，至少李哲吃起来很正宗。

王建军吃得很满意，说道：“谭姐，这些菜都是川菜吗？”

谭静雅说道：“后面四道都是经典川菜。前面几道菜都是根据咱们有的冬菜做出的改良菜。我之前也想过开一家经典的川菜馆，但后来仔细想了想，咱们的优势就是冬菜，店里利润最高的也是冬菜，那不如就主推冬菜。”

谭静雅指着盘子里的青椒肉丝说道：“就拿这道菜来说，其他餐厅根本没有青椒，顾客想尝鲜，只能来咱们店里。而其他川菜馆的菜，咱们店也能做。别人有的菜，咱们餐厅也有；别人没有的菜，咱们餐厅也能做。只要味道不差，客人自然会选择咱们餐厅。”

李哲总结道：“你打算开一家以川菜为主的改良菜馆？”更恰当的说应该叫融合菜，只是李哲不确定这个年代是否有这个说法。

谭静雅点点头：“对。这两年京城大大小小的私人餐厅开了一两千家，有名气的川菜馆也不少。咱们想要打出名气在京城占有一席之地，就得有自己的