这十六道菜不能一次性上齐，酒过一盏，便呈两品，以小碟分装，送至各位客人面前。

谢清欢坦言相告：“菜碟约莫掌心大小，每味不过三箸之量，师父可记得状元楼的肉鲊？取半碟之量即可。”

吴铭心下了然，这般分量乘个六和寻常一份相差不多。

正要开口询问荤素羹汤的配比，开山大弟子已娓娓道来：“荤十素四羹汤两盏，此为最低规格。荤菜须有羊肉、河鲜、飞禽、腰肚……”

经过一番讨论，师徒俩最终敲定了菜单。

“客人要的鲜果、干果、蜜饯和咸酸，师父作何打算？不妨列个单子，我与二郎明早买肉时，顺道买回来。”

“你与二郎只管沽酒，此事无须操心，为师自会筹备。”

吴铭还没想好买什么，不过嘛，鲜果、干果、蜜饯、咸酸——前三个顾名思义，咸酸指的是腌制或酱渍的水果——自然是从现代进货性价比更高。

“掌柜的！”正在刷碗的李二郎忽然喊话，“店里的菜碟怕是不够周转！”

“我省得。”

吴铭推门重返21世纪，左右无事，现在便去市场里逛逛。