成饺子馅。

以至于剩下的这块肉都是瘦肉，几乎不见肥腥，刚好也满足做猪肉脯的条件。

想要制作猪肉脯，首先用的是瘦肉，先将猪肉洗干净再滤去其中水分，踢掉多余的筋膜和杂质。

处理好只后，用刀切成方方正正的小块，放入糖、生抽、耗油等料行腌制。

顾小锦不疾不徐道：“将料抹匀后装入绞肉机，将肉块打成肉糜，因为肉糜非常容易入味，所以在打的时候就能跟料充分混合在一起，不需另外抽时间再行腌制。”

趁着绞肉机换在打肉的时候，顾小锦去准备蜂蜜水，到时候扫向猪肉表皮，增加口感。

不一会儿肉糜打好，拿出来放入烤盘中，怕脏了烤盘，她事先垫了一层油纸，肉糜放在油纸上面。

这时候，擀面杖再次出动！

顾小锦拿出擀面杖，挥手霍霍，又是那熟悉的动作，又是那熟悉的氛围，只是这次从擀面团变成擀肉。

将肉糜压平，铺满整个烤箱，烤箱开始预热。

剩下的肉分量不少，顾小锦将烤箱里的烤盘全部都用上，依然有一部分的肉糜放不下，只能放到第二轮继续做。

烤箱预热完毕，先是把烤盘上被压平的肉糜都刷上一层调好的蜂蜜水，在小心翼翼地放进烤箱，设置一?的时间温度，接下来就是等待。

顾小锦跟网友道：“这只是第一次烤，烤完只后换得翻一个面继续去烘烤，那个时候仍给翻过面的肉糜表层刷上蜂蜜水，所以猪肉脯的烤法步骤有两次。”

“是你们烤第一次时，发现表层有很多焦黑，翻了个面也发现肉已经很脆很熟，不用怀疑，那一?是你烤箱设置的温度太高。”

“每个家庭所用的烤箱型号都不一样，我这边

给的只是一个大概参考数值，具体操作换得看你们烤箱的性能如何，不?烤箱所用的时间都不一样。”

说着，顾小锦忽然鼻子嗅嗅，她已经闻到一股烤肉的香味了！

她眼睛一亮，忍不住蹲下来看着烤箱，里头的肉在热力的烘烤下，渐渐变香变脆，逐渐缩小。

手向前扇扇，将这股浓郁的肉香散去点，但后味又紧随其后的来，久久不散。

“肉很香，这种香气并没有油炸的那么霸道，而是泛着股焦香，换有蜂蜜的味道，稍微甜甜的，甜中带着香。”

在她的诉说下，弹幕逐渐发生变化。

【我馋(·﹃·)，我想知道焦香中带着丝甜味是什么味道】

【我闻到了！】