了声，就会叫宋妙以为自己有意要退出。

宋妙等了几息，见无人出声，才上得前去，逐一问了众人姓名，来历。

问过这一回，她已经把人对上脸，这才叫过来一旁站着的大饼，同众人介绍一番，又把前次跟那十二个厨役说过的五十二条规矩、考教等等话语又学了一遍，最后道：“今日就要牢记下所有规矩，若有不会，只问这小师傅刘并。”

又交代众人除却背规矩，还要削莴笋皮，指着一旁马婶子道：“今次便由马婶子暂做一回头首，帮着分派各人负责削皮的莴笋分量，明日再分组推举组长。”

等到一应交代妥当，宋妙方才离开。

她刚走出几步，后头所有人已是或围向马婶子，或簇拥着大饼，这个叫：“小兄弟，这五十二条我方才记了许多，只一下子搞不清楚那菜是要洗三次还是五次了！你且教教我！”

那个道：“刘小师傅，那砧板是不是生肉用红色，熟肉、菜蔬用原本颜色？我没记错吧？刀柄也是一样，是也不是？？”

另也有人催着马婶子，道：“老姐子，赶紧的，且分一分吧，别耽搁咱们削皮，早点削完，还能多留点空余好背规矩——哎呦，我倒愿多削五十二斤，能不能少背几条规矩！”

马婶子还没答话呢，边上有人就道：“小声点，小声点，别叫那宋小娘子听了去，以为我们不讲究哩！”

先前那不想背规矩的背后一凉，忙垫起脚尖越过人头看了看，虽不见宋妙，却见得边上那大饼。

此人心头一惊，忙大声道：“哎呦，虽是五十二条规矩，这数字听着有些多，其实条条十分有用，一点都不多！等我记下来了，日后家里做饭也用上，必定干净！干净好，干净好啊！”

一旁就有大秤，马婶子带着一众人分了莴笋，一时又有那大饼终于借着这正事脱了身，只说一会会把那五十二条规矩全数再解说两回，此时则是过来教众人那莴笋如何削皮。

听得说外皮也要留，只去中间那一层白色粗茎，众人却全不同前次厨役们反应，个个应得十分响亮，还有人问道：“刘小师傅，这莴笋皮是用来做什么？往日家中除了嫩头那一点皮，其余都去了，若有好吃做法，也同咱们说一声，以后自己做这东西时候，也不会浪费了去！”

大饼便道：“宋小娘子说要用来做酸嘢。”

又道：“今次这莴笋削了皮，一半用来腌酸缸，一半用来晒莴笋干，宋娘子交代过，请咱们手脚快些，早些处置妥当，不然放久两天，一则占着大晒坪时间长了不方便，二则莴笋也不新鲜了。”